西瓜夏日里的國民水果！

  中國是全球最大的西瓜生產(chǎn)國，消費國，據全國城市農貿中心聯(lián)合統計數據顯示，2017年中國年度銷(xiāo)量前十的水果，西瓜位列第一。根據聯(lián)合國糧農組織FAO公布的最新數據顯示，中國2018年西瓜產(chǎn)量近8000萬(wàn)噸，而第二名的土耳其還不到400萬(wàn)噸。

  西瓜不但是當代人的“國民水果”在中國古代，其受歡迎程度可見(jiàn)一斑。盡管關(guān)于西瓜是如何傳入我國的尚有不少爭議，但近代考古的一些新發(fā)現，印證了西瓜在我國的悠久歷史。解剖一個(gè)西瓜的營(yíng)養，西瓜從里到外都是寶，傳統中醫認為西瓜味甘型寒，有清熱解暑，生津止渴等功效。

  現代營(yíng)養學(xué)研究發(fā)現，常吃西瓜能起到利尿，開(kāi)胃，促進(jìn)新陳代謝的作用。

  瓜瓤：富含水分，還含有糖分，氨基酸，番茄紅等多種營(yíng)養。

  西瓜籽：富含油脂，有助健胃，通便。

  西瓜皮：西瓜皮公分三層：青衣，翠衣，白銀。青衣刮下來(lái)曬干，可煎飲茶飲，翠衣與白衣的營(yíng)養價(jià)值相差不大，含有果膠，維生素，微量元素等營(yíng)養，還含有多種氨基酸。

  如何挑選一個(gè)好西瓜？

  1.看：如果是個(gè)完整的西瓜，看，花皮瓜類(lèi)，要選紋路整齊清楚，深淺分明的。黑皮瓜類(lèi)，要挑皮色烏黑，帶有光澤的。無(wú)論如何種瓜，瓜蒂粗壯青綠的吃起來(lái)甜的可能性更大。

  2.敲：河北農業(yè)大學(xué)的研究人員曾做過(guò)一個(gè)試驗，來(lái)判斷西瓜成熟度的頻率范圍。試驗結果表面：生瓜敲擊后的振動(dòng)頻率大于189赫茲（聽(tīng)上去“啪啪啪”）熟瓜的振動(dòng)頻率在133~189赫茲（聽(tīng)上去是“咚咚咚”）?？梢詫⑽鞴贤性谑种?，用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚咚”清脆聲，手感有些顫動(dòng)的為好。

  3.摸：瓜皮光滑，手感結實(shí)的是好瓜，瓜皮黏或發(fā)軟就是次瓜。

  4.掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕，同一種品種，體積差不多大的西瓜，越輕的越好，過(guò)重的就是生瓜。